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年糕采用巴氏杀菌法，将杀菌槽中的热水温度控制在80-90度之间，既能起到杀菌作用，又能保证年糕中的蛋白质等营养成份不在较大温度范围内波动，这就保持了年糕原有的品质，达到对年糕不加防腐剂和添加剂而延长保质期的目的，从而保护了人们的生命健康。同时对杀菌后的年糕通过冷却流水线进行冷却后，用翻转风干机的强风将年糕包装袋表面的水分吹干，这就延长了年糕的储藏期。整条流水线采用优质SUS304不锈钢板材制作，年糕灭菌的温度、速度，根据不同客户的工艺要求设定。年糕巴氏流水线运行平稳，噪音低，杀菌效果好，提高了年糕灭菌的成功率。
该流水线灭菌使用范围广，也适应于其它各类包装产品蔬菜或罐装食品的杀菌使用：通过温度自动调节，适合软包装袋蔬菜制品的杀菌，低温肉制品的灭菌，尤其适合漂浮类产品和加热冷却易碎瓶装食品的的低温灭菌。
年糕巴氏杀菌风干流水线主要技术参数：
灭菌时间:5-40min
灭菌温度：65-95度可调
蒸汽压力：1-5Kg
加工能力：根据用户需求设计定制
运行速度：无级变速
网带宽度：500-1000mm
功率：5-25KW
耗气量：0.5-2.3m³/h
电源：380V/50H
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年糕巴氏杀菌机